腐竹又稱腐皮，具有濃郁的豆香味，色澤黃白，油光透亮，含有豐富的蛋白質及多種營養成分，今天這道五花肉與腐竹炒制而成的一道家常菜，味道香濃，做法非常的簡單，保證你要吃兩大碗。

食材：腐竹4根、豬肉1塊、蒜苗4根、干紅辣椒6根、蒜瓣6粒、鹽1勺、生抽1勺、老抽1勺、白糖少許、雞精適量。

做法：

1、干腐竹提前用冷水泡軟。

2、其它食材備好。

3、豬肉切成肉片。

4、腐竹從水里撈起淋干水分，切成合適長短的段，蒜苗洗凈也切段。

5、干辣椒切斜角，蒜切末。

6、鍋燒熱油，倒干辣椒和肉片小火煸炒。

7、炒到肉片變色油份溢出，加蒜末，加適量的生抽少量白糖翻炒均勻。

8、倒入腐竹，炒去腐竹的水氣和豆腥味，加適量的老抽翻炒均勻，上色。

9、加適量的水平到腐竹，再加入適量的鹽，翻炒均勻，蓋上鍋蓋大火燜5分鐘，5分鐘后打開鍋蓋翻炒幾下。

10、倒入蒜苗，加適量雞精翻炒均勻，美味即成。

11、一道快手菜又完成了。

12、裝盤，享用！